食品生产中的化学品可能掩盖沙门氏菌风险 - vwin德赢登录,德赢与ac米兰区域官方合作伙伴

这种联合包装的商业模式在宠物食品行业很常见，数百个品牌中的许多实际上是由少数几家公司生产的。因此，一家工厂的污染，或者来自一家供应商的原料来源的污染，都会影响到许多品牌。但是美国农业部(USDA)发现了沙门氏菌污染可能被遗漏的另一个潜在原因。研究结果发表在一篇华盛顿邮报》文章发表于今年8月2日。

屠宰场化学品消毒

美国农业部正在审查一些研究，这些研究表明，用于减少家禽屠宰场细菌污染的化学物质可能掩盖了沙门氏菌的存在。在加工过程中，平均每只鸡的胴体要浸泡或喷洒四次化学物质。这些化学物质旨在减少屠宰场表面的细菌，以达到美国农业部减少细菌污染的标准。

肉类沙门氏菌检测

从加工流水线上随机挑选鸡只，放入装有特殊溶液的塑料袋中收集体表污染。然后，鸟被送回生产线，溶液被送到第二天进行测试。显然，在浸液和喷雾剂中使用的更新和更强的化学物质没有被特殊溶液中和，并在从收集到测试期间继续杀死测试溶液中的细菌。虽然测试结果可能是阴性的，但这只鸟实际上可能是沙门氏菌阳性。研究人员担心这种过时的检测系统不适用于目前的家禽加工方法。

美国农业部沙门氏菌数据

美国农业部过去几年的检查数据显示，沙门氏菌的检出率已经减少了一半。问题是，比率的下降是因为污染的真正减少，还是因为缺乏检测。Jon Howarth是一家消毒化学品制造商的科学家和技术总监，他出席了美国农业部发布这一信息的简报会。豪沃思谈到这些数据时说:“食品更安全了;只是不像测试显示的那么安全。”他还观察到，尽管检测结果有所改善，但感染家禽沙门氏菌的人数在同一时期内没有变化。

除了掩盖沙门氏菌污染，这些消毒化学品被怀疑对人类造成医疗问题。在一篇文章中华盛顿邮报在美国，美国农业部的植物检查员报告说，他们相信这些新的化学物质导致了这一群体正在经历的许多医疗问题。职业安全与健康管理局(OSHA)正在调查《华盛顿邮报》文章中提到的纽约一家家禽厂一名检查员的死亡。

肉类生产的非良性循环

人们期望食品安全，但加工厂的大规模生产使这一目标难以实现。正如这篇文章所指出的，试图最大限度地提高安全性有其固有的问题，甚至可能降低安全性。其他消毒方法也有副作用和负面影响(即辐射)。

我没有任何答案，看起来似乎召回将与食品的大规模生产共存，无论是人类还是宠物。我在这篇文章中对自制食物的研究也不是很积极。

有机饲养或自由放养的家禽也需要在加工过程中浸泡或喷洒。尽管这些化学物质不同于普通鸟类身上使用的化学物质，但它们仍然含有消费者在购买有机食品时不知道的化学物质。减少食物中的化学物质接触比想象中要困难得多。而且，花高价购买含有未知化学物质的有机产品，会给消费者留下不好的印象。另一种选择是回去饲养我们自己的牲畜，或者在农贸市场买活的动物来屠宰和屠宰自己。这对大多数宠物主人来说显然是行不通的，而且确实不比目前的解决方案安全多少。家庭屠宰和加工很难做到无菌。