草饲肉:应该喂宠物吗?

作者:Paula Fitzsimmons

你听说过草饲牛肉比传统牛肉更有营养，你自然想知道你的毛茸茸的家庭成员是否能获得这些好处。或者你可能会购买标有草饲标签的产品，因为你相信这些动物得到了很好的照顾。

关于这个术语有一些常见的误解食草以及它在动物福利、营养价值和安全方面的意义。考虑到市场上的各种专业标签，我们任何人都可能会感到困惑。

兽医和动物专家来回答你关于草饲肉最迫切的问题。它对猫和狗的营养含量更高吗?不含生长激素和抗生素吗?农场动物福利标准是否高于传统农场?你可能会对其中一些答案感到惊讶。

草饲标签是否意味着更高的农场动物福利标准?

“草饲”一词并不是农场动物受到人道对待的指标。华盛顿动物福利研究所(animal Welfare Institute)农场动物项目主任德娜·琼斯(Dena Jones)说，政府的定义仅限于动物的饮食。虽然消费者想象中的牛在牧场上快乐地吃草，但事实未必如此。

“绿色世界”(a Greener World)的执行董事安德鲁·冈瑟(Andrew Gunther)说，实际上市场上有各种各样的草饲食品批准动物福利(离开)标签。他说:“许多动物允许以饲料为基础的饲料、激素、常规抗生素和痛苦的残害。”

琼斯补充说:“美国农业部没有例行检查动物饲养声明，只有少数例外，如美国农业部认证的有机食品，因此'草饲'是无法验证的，除非生产者参与第三方认证计划。”

为了保证生产商保持较高的动物福利标准，ASPCA推荐已经过可信认证的产品第三方认证项目．该组织在其页面上列出了这些机构，并重点列出了三个:AWA，认证的人道,全球动物伙伴关系．每个国家都有自己的一套关于动物护理和福利的标准。

例如，冈瑟的组织提供了一个AGW草饲认证标签确保生产者保持较高的动物福利标准，比如在牧场上饲养动物，100%以草为基础的饮食。

冈瑟说:“当涉及到生产索赔时，如果没有第三方认证，你就不知道你买的是什么。不是所有的标签都是一样的。

草饲肉不含抗生素和添加激素吗?

与美国农业部认证的有机标签(禁止在奶牛身上使用抗生素和添加激素)不同，草饲食品的标签允许使用抗生素和添加激素。aspca推荐的三家认证机构允许抗生素的使用，但只能用于生病的动物，换句话说，这不应该成为常规或做生意的方式。

即使用抗生素治疗动物，也不一定意味着它会出现在最终产品中。威斯康星大学麦迪逊分校兽医诊断实验室的兽医Keith Poulsen博士说:“抗菌素(如抗生素)的使用受到严格控制，出售含有抗菌素残留的动物的后果非常严重。”

“有没有可能用抗生素来治疗在动物生命的某个时间点生产肉类的动物，对传统动物来说?”是的。这就是为什么我们对用抗菌素和其他药物治疗的动物有肉和奶的扣留期。对于认证有机牛肉来说，答案肯定是否定的。”

公众担心的另一个问题是添加的生长激素(雌激素)，这在传统牛肉中是允许的。从长远来看，“一杯8盎司的牛奶含有35.5纳克的雌激素。一个鸡蛋含有1750纳克的雌激素。小麦胚芽含有3400毫微克的雌激素。每份大豆油含有1680000纳克雌激素。所以，星巴克的大豆拿铁比8盎司的菲力牛排含有更多的‘激素’，”Poulsen解释道。

动物福利认证、人道认证和全球动物伙伴关系禁止使用添加激素，所以如果你想确定你喂给你的猫或狗的肉不含添加激素，你最好的选择是寻找这些标签之一。

草饲肉对你的猫狗更有营养吗?

冈瑟说，草饲肉比传统肉类含有更多的抗氧化剂，更低的膳食胆固醇，以及更多的维生素A和E。这对猫和狗的健康意味着什么在很大程度上仍然未知，因为缺乏比较吃草饲肉和传统肉类的宠物的科学研究。

还有更多-3脂肪酸位于雅典的乔治亚大学兽医学院的医学和营养学教授乔·巴特奇斯博士说，草饲牛肉中所含的脂肪，取决于所喂养的草的种类和饮食的组成部分。但这并不一定会对我们这些毛茸茸的朋友带来健康益处。

“虽然有更多的omega-3，它通常以-亚麻酸(ALA)的形式存在。虽然人类很好地利用了ALA，但狗只将大约8%转化为EPA(二十碳五烯酸)，这是一种被吸收到细胞中并被利用的ω -3脂肪酸。猫不能将ALA转化为EPA，所以没有任何区别，”拥有兽医内科和兽医营养学委员会认证的巴特奇斯解释道。

此外，其他食材也提供了更好的omega-3脂肪酸来源。马萨诸塞州北格拉夫顿塔夫茨大学卡明斯兽医学院的兽医凯琳·海因策博士说:“大多数优质饮食都添加了鱼油或其他比牛肉含有更多omega-3脂肪酸的成分，所以这种差异并不重要。”

她说，由于商业饮食通常有几十种成分，“一种成分中营养素含量的高低并不重要，只要你在设计饮食时知道营养素的含量就行了。”“重要的是整体饮食，所有成分的总和。”

吃草饲肉能降低食源性疾病的风险吗?

有证据表明食源性疾病来自大肠杆菌草饲肉类可能会更低。“传统饲养的牛已经被证明有更高的风险排出肠毒素大肠杆菌Poulsen说。

但还有其他因素发挥着更大的作用。他说:“食源性疾病的第一个风险取决于设施，以及胴体是否在屠宰和修剪过程中被细菌污染。”“第二个，无疑也是最大的污染风险是消费者购买后对生肉的不良处理和储存。这在草饲牛肉和传统牛肉之间没有什么不同。”

拥有兽医营养认证的海因策说:“无论你的牛肉来源如何，强烈建议将其烹饪到安全的内部温度，以杀死食物传播疾病的病原体(绞碎的牛肉160度，牛排145度)。”

草饲肉值得额外的代价吗?

Poulsen强调，“草饲”和“天然”并不等同于“有机”。他说:“市场营销和误导性的标签声明令人困惑，通常不值得多花钱。”“在我看来，如果肉是在当地采购的，动物得到了人道的对待，那么有机草饲牛肉的高价是值得的。”

冈瑟补充说:“许多人认为，为了防止以后的医疗挑战(和成本)，在前期多花一点钱是值得的。饮食与健康直接相关，就像人类动物一样，给动物喂食与它们的营养需求相称的饮食，会带来最好的健康结果。”

但从价值的角度来看，他说:“通过寻找可靠的第三方认证，确保你真的物有所值是很重要的。”除非你选择经过可靠第三方机构认证的草饲肉类和宠物食品，否则你可能会买到不符合你自己高标准的东西。